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  • 樽意酒業(yè)醬香型白酒代理第一次喝醬香酒會(huì)覺得難入口?
  • 添加時(shí)間:2021年03月12日  文章作者:醬香型白酒代理  文章來源:醬香型白酒代理  訪問次數(shù):

樽意酒業(yè)醬香型白酒代理對(duì)于不同香型白酒的喜好,大家各有所愛,但也有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象:從喝其他香型白酒轉(zhuǎn)到喝醬香酒的人不計(jì)其數(shù),而從醬香酒轉(zhuǎn)喝其他香型白酒的人微乎其微。

 

很多人初次喝醬香酒的時(shí)候會(huì)覺得不好喝,十分難入口,為什么會(huì)如此不適應(yīng)呢?

1900多種風(fēng)味物質(zhì)沖擊感官

 

在自然釀造的過程中,產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)高達(dá)1600多種。但人的口腔一般只能感受一兩百種,醬酒極致的風(fēng)味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了我們的感知程度,初品者需要一個(gè)慢慢品鑒的過程。

 

高酸度帶來收斂感

研究報(bào)告顯示:醬香型白酒的酸度較高,是一般酒的3至5倍。因此,很多人第一次喝時(shí)會(huì)覺得有點(diǎn)辣,其實(shí)這不是辣,是酸度高帶來的收斂感。

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烈性白酒的刺鼻感

醬香酒經(jīng)過7輪次取酒之后,度數(shù)在52°——57°之間,每個(gè)輪次度數(shù)不一樣,把七輪次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后,度數(shù)自然形成53°穩(wěn)定的締合。

 

酒精度為53%VOL 的酒屬于烈性白酒。打開瓶蓋,遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能嗅到其突出的醬香和濃重的酒精味。將酒倒入杯中聞香,如果鼻子距離酒杯太近,大量的香味和酒精味在鼻腔中爆發(fā)出來,會(huì)帶刺激感,令人不適,特別是喝慣味道比較單一的清香型酒的北方朋友。另外,聞香時(shí)建議鼻子離酒杯1~2厘米遠(yuǎn),吸氣時(shí)一定要緩慢持續(xù)。

 

醬香酒需要細(xì)品。大多數(shù)人,酒過三杯,就會(huì)折服于那種獨(dú)特的風(fēng)味:復(fù)雜、醇厚、柔順,細(xì)細(xì)品嘗又能體會(huì)到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。層次分明,品之有物,并且味道回轉(zhuǎn),自然協(xié)調(diào),渾身通透舒適——這,就是好的醬香酒。


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